10.3969/j.issn.1008-0457.2010.05.012
梵净山野生阳荷红色素的提取及理化性质研究
在单因素试验基础上,用正交实验对阳荷红色素提取工艺进行筛选,得出最优提取条件:在80℃下,用40倍于阳荷粉的50%的酸性乙醇,恒温提取90min.同时,研究了光照、温度、pH、糖类、防腐剂、氧化剂、还原剂以及金属离子对色素稳定性的影响.结果表明:阳荷红色素除在防腐剂(苯甲酸钠)、强氧化剂(H2O2)及Fe3+环境中稳定性较差外,其他条件下稳定性良好.此外,还对色素的光谱性质、染色效果以及最佳提取条件的重现性进行了研究,效果良好.
阳荷、红色素、提取、理化性质
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TS255.2(食品工业)
2011-01-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共8页
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