10.3969/j.issn.1008-0457.2010.04.019
摊青技术对贵州"绿宝石"茶品质影响研究
摊青是绿茶加工中首要的工序.采用"绿宝石"为研究对象,以实际加工的条件为基础,通过设定不同的摊青时间,分析摊青技术对荼青及成茶品质的影响和作用,明确"绿宝石"加工工艺中适宜的摊青技术参数.结果表明:以筛网摊放,摊青厚度10~15cm,辅助鼓风机通风,摊青时间10~14 h,摊青叶含水率73%~74%左右为"绿宝石"摊青技术的较佳条件.
"绿宝石"茶、摊青技术、品质
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S3(273)
贵州省重大专项资金项目黔科合重大专项字20086015;贵州省农业科学院专项资金项目院ZX2007048;贵州省科技厅黔科合J字20082075;贵州省优秀青年科技人才专项资金项目黔科合人字200906
2010-11-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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