晋南小麦Glu-1位点不同等位变异与面包品质的关系研究

摘要：

利用SDS-PAGE技术,分析了晋南麦区近10年来主要推广的38份小麦骨干品种的高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)组成及其与GMP含量、膨胀势、降落值及直链淀粉含量的关系.结果表明,Glu-1位点亚基对晋南小麦骨干品种面包品质性状的作用主要表现在GMP含量及GMP/pro上,对淀粉品质性状有显著作用的只有14+15(正相关)和5+10(正相关)两个亚基.5+10亚基不仅与GMP含量及GMP/pro呈极显著正相关,且与膨胀势呈极显著正相关;2*、20、4+12亚基与所列品质性状指标相关均不显著.

关键词：Glu-1位点、等位变异、面包品质

所属期刊栏目：29

分类号：S512.1(禾谷类作物)

在线出版日期：2010-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：95-99