干型茶酒的加工技术

摘要：

@@ 茶叶为山茶科木本植物茶的芽叶,是我国南方的主要经济作物之一,也是我国大宗传统出口商品.茶叶含有丰富的营养元素和药效成分,具有多种防治疾病的功能和保健作用,因而被称为天然的健康或保健饮料[1].

关键词：干型茶酒、加工技术、工艺参数、酵母菌株、发酵条件

所属期刊栏目：27

分类号：TS261.43(食品工业)

在线出版日期：2008-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：371-376