固体保鲜缓释剂对荔枝低温保鲜效果及其货架寿命研究

摘要：

为延长荔枝Litchi chinensis贮藏期,解决S02残留量和货架寿命短等问题,以"状元红"荔枝为材料,研究了固体缓释剂对荔枝低温贮藏的保鲜作用、S02残留量问题及其出库后常温货架寿命.结果表明,在2～4℃贮藏条件下,采用缓释剂b处理,其效果最好,可贮藏60d,营养成分较好保持,褐变指数为1.40,失重率为0.901%,好果率为90.1%.贮藏60d后果肉S02残留量为6.86mg·kg-1尚未超标.出库后,经抗氧化剂处理,在常温下货架期可达3d,褐变指数仅为1.43,失重率为1.03%,好果率为85.7%.

关键词：荔枝、固体保鲜缓释剂、低温保鲜、货架寿命

所属期刊栏目：23

分类号：S667.101;TS255.3(果树园艺)

资助基金：福建省科技攻关项目2000z089

在线出版日期：2004-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：239-243