10.3969/j.issn.1008-0457.2003.05.018
番茄红素研究进展及应用前景
番茄红素在预防人类某些癌症和其他疾病发生方面起着重要的作用,是目前国际上功能性食品成分研究中的一个热点.本文综述了国内外番茄红素的理化性质、生物合成、吸收分布、提取分析、生理功能、生产应用和育种进程等方面的研究进展及应用前景.
番茄红素、类胡萝卜素、生理功能、功能性天然色素、癌
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Q946;Q541.02(植物学)
2004-08-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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