小麦醇溶蛋白和谷蛋白研究进展

摘要：

国内外学者对醇溶蛋白和谷蛋白亚基进行了大量的研究.先后开发并运用A-PAGE、SDS-PAGE、HPLC、RPHPLC、CZE等技术,按谱带迁移率的大小将醇溶蛋白分为4种,将编码醇溶蛋白亚基的基因定位于第1、6部分同源群染色体的短臂上.多数的醇溶蛋白组分受一对等位基因控制,少数由两对等位基因控制.一些醇溶蛋白的组分表现出共同遗传的特点,在杂交后代的分离中表现为一个遗传性状,由共显性等位基因控制.将高分子量谷蛋白定位于第1部分同源群染色体的长臂上,将编码亚基的基因整理分类并命名.许多研究成果被成功地应用于小麦的品质改良,培育出许多优质小麦品种.

关键词：小麦、醇溶蛋白、谷蛋白、品质

所属期刊栏目：22

分类号：Q512.4;Q512.5;S512.101(蛋白质)

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：164-168