10.3969/j.issn.1008-0457.2000.04.009
木霉制剂协同骤冷处理对番茄的贮藏保鲜效果
将刚采收的绿熟番茄果实经木霉制剂处理后,置于-10~-5℃的冷空气中分别骤冷处理30、40、60和120min,然后分别装入聚乙烯薄膜袋,于温度20~22℃、相对湿度80%~85%的条件下贮藏,结果表明,经木霉制剂协同骤冷处理的绿熟番茄果实未发生冷害,腐烂率比对照低4%~10%,后熟正常,绿熟果实转红时间比对照延迟4~10d,达到食用成熟度的时间比对照推迟8~22d,达到食用成熟度后可再维持6~10d的商品寿命而达到全红,且成熟后果实鲜红,色泽均匀,风味同时照一样良好.
木霉、骤冷处理、番茄贮藏、冷害
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S641.209.3
2004-07-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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