鲜食农产品风险评估——以菠菜为例

摘要：

选取多个典型区域,开展当地农贸市场和零散摊位菠菜的农药残留监测.以FAO/WHO农药残留联席会议(JMPR)提出的风险评估原理和方法技术为基础、引入加工因子,采用监测数据评估鲜食菠菜的健康风险.风险监测显示,菠菜中农药残留的检出率51％,超标率1.4％;只有毒死蜱残留超过标准限量值.评估结果表明,菠菜中农药残留的摄入安全风险较低;毒死蜱残留的慢性摄入风险最高,氯氰菊酯残留的急性风险较大;不同人群中,儿童风险最大.总体菠菜摄入安全性高,风险可控.但潜在风险仍不容忽视,尤其需加强儿童等特殊群体的风险监控和蔬菜多残留现象监管.

关键词：食品安全、风险评估、农药残留

所属期刊栏目：48

分类号：S481+.8;TS201.6(农药防治（化学防治）)

资助基金：国家质检总局质检公益性行业科研专项2012104012-2

在线出版日期：2017-05-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：310-314