紫花地丁提取物对三文鱼中副溶血性弧菌的抑制作用

摘要：

为了获得具有抑菌活性的天然活性物质并应用于食品中,本文以紫花地丁为原料,通过设定乙醇浓度、提取温度、提取时间等不同条件开展L16(43)正交实验,分析比较了在这三个不同条件下处理的16种提取物对纯培养副溶血性弧菌和接种到三文鱼时的抑菌效果.结果表明:在40C下采用75％的乙醇溶液作为提取剂、超声波超声处理20min为最优提取条件,由此得到的提取物对三文鱼中副溶血性弧菌的最小杀菌浓度(Minimum Bactericidal Concentration,MBC)和最小抑菌浓度(Minimum Inhibitory Concentration,MIC)分别为0.50 mg/g和6.25* 102 mg/g.因此,紫花地丁提取物具有在食品中应用的前景.

关键词：紫花地丁、提取条件、副溶血性弧菌、三文鱼、抑菌

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分类号：TS202.1(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金面上项目31671779;上海市自然科学基金项目15ZR1420600;上海海洋大学博士科研启动资金A2-0203-17-100316

在线出版日期：2017-05-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：161-165