鲜牛乳及乳制品中4种雌激素含量的HPLC测定

摘要：

本文建立了鲜牛乳及奶粉中4种雌激素（17β-雌二醇、雌三醇、雌酮、己烯雌酚）的HPLC分析方法。奶粉样品溶解于水，QuEChERS方法萃取，用乙腈沉淀蛋白质并提取雌激素，正己烷除脂，经氨基柱净化，C18色谱柱分离，采用紫外检测器，检测波长为230 nm。该方法对鲜牛乳及奶粉中17β-雌二醇、雌三醇、雌酮、己烯雌酚的检出限（S/N=3计）分别为0.03 mg/kg、0.026 mg/kg、0.03 mg/kg、0.012 mg/kg和0.024 mg/kg、0.021 mg/kg、0.025 mg/kg、0.01 mg/kg。定量限（以S/N=10计）分别为0.1 mg/kg、0.09 mg/kg、0.1 mg/kg、0.04 mg/kg和0.07 mg/kg、0.07 mg/kg、0.08 mg/kg、0.03 mg/kg在0.1、1.0、2.0 mg/kg 三个浓度水平添加的平均回收率在81%~97%的范围内，RSD值在3.2%~8.7%之间。

关键词：鲜牛乳、奶粉、雌激素、QuEChERS、HPLC

分类号：TS252.51;O657.7+2(食品工业)

资助基金：公益性行业农业项目201403071;山东省科技发展计划20070917214和20100814601

在线出版日期：2015-08-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：519-523