小麦贮藏蛋白对加工品质的影响及对环境的反应

摘要：

小麦贮藏蛋白主要包括醇溶蛋白和麦谷蛋白,其组成和含量与小麦加工品质密切相关.本文就贮藏蛋白及其组成成分对加工品质的影响以及对不同环境的反应进行综述,以期进一步了解其特性,采取有效方法种植优质专用小麦.

关键词：麦谷蛋白、加工品质、环境条件

所属期刊栏目：40

分类号：S337(作物遗传育种与良种繁育)

资助基金：国家自然科学基金30471026

在线出版日期：2009-05-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：309-312