抗疲劳功能性食品复方添加剂作用机理研究

摘要：

本实验对自行设计的抗疲劳功能性食品复方添加剂的作用机理进行了初步研究.结果表明,该添加剂可显著提高小鼠运动后糖原含量(P<0.05或P<0.01),增强血清LDH、全血SOD和GSH-PX 活性(P<0.05或P<0.01),降低血清MDA、BUN和血乳酸含量(P<0.05或 P<0.01),提高小鼠胸腺指数和脾脏指数(P<0.05或 P<0.01).据此分析认为,该添加剂可通过增强机体抗氧化能力,减少运动中糖原消耗、体蛋白动员和代谢产物积累发挥抗疲劳作用,还可能通过增强机体免疫机能起作用.

关键词：功能性食品、抗疲劳、添加剂、机理

所属期刊栏目：35

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：解放军总后军需部资助项目20010125

在线出版日期：2004-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：331-334