麦胚食品的研制开发

摘要：

小麦胚芽是小麦籽粒的一部分，被营养学家们誉为"人类天然的营养宝库"。本文论述了小麦胚芽的化学成分及营养价值，并综述了小麦胚芽综合利用中麦胚食品开发应用的研究进展。

关键词：小麦胚芽、食品、开发应用

所属期刊栏目：32

分类号：TS217(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：207-211