快速分光光度法检测肉类食品中痕量甲醛的研究

摘要：

在硫酸介质中,痕量甲醛对氧酸钾氧化甲基橙的反应具有催化作用,据此建立了一种简单快速的测定肉类食品中痕量甲醛的催化动力学方法.该方法对肉类食品中甲醛的线性检测范围为0.2～8.0μg/mL,检出限0.017 μg/mL,与乙酰丙酮分光光度法进行对照,该方法的测定结果可满足微量分析的要求.

关键词：催化动力学、甲醛、肉类

所属期刊栏目：30

分类号：O657.32(分析化学)

资助基金：山东科技大学科学研究"春蕾计划"项目2009AZZ015

在线出版日期：2011-12-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：75-78