商品肉鸭常见屠宰质量问题分析

摘要：

随着肉鸭养殖的广泛化和密集化,导致肉鸭成品质量、口感、色泽品相呈下降趋势.为满足市场产量需求和过分追求经济效益,饲料业供给肉鸭高营养饲料,养殖户饲养肉鸭周期不断缩短,导致肉鸭产品出现"脚垫、皮炎、腹水、黄食管"等质量问题,并朝着多样化和复杂化的方向不断发展.肉鸭产品质量控制成为现代健康肉食饮食的重要一环.本文分析了商品肉鸭屠宰中常见产品质量问题种类、症状表现和影响因素,呼吁相关部门和养殖户重视商品肉鸭产业产品质量控制,并采取相关措施进行预防改善和控制.

关键词：商品肉鸭、质量问题、症状表现、影响因素

所属期刊栏目：45

分类号：S834.5(家禽)

资助基金：山东省农业重大应用技术创新项目

在线出版日期：2023-05-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：41-44,49