名特优新鸡肉产品质量安全评价方法探究

摘要：

本文通过对名特优新鸡肉产品中违禁物质类、兽药残留、农药残留、重金属、微生物、常规理化六大类72项指标进行评价研究,建立名特优新鸡肉产品质量安全风险指数的评价方法,为名特优新鸡肉产品的安全评价提供参考.结果发现,除常规理化类项目评为中风险等级外,该鸡肉样品的其他类别项目均为低风险等级,综合评价为中风险等级产品.

关键词：名特优新鸡肉产品、鸡肉、风险指数

所属期刊栏目：45

分类号：S831(家禽)

在线出版日期：2023-05-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：45-50