家禽屠宰检疫监管的常见问题与建议

摘要：

禽肉的安全性问题关系着广大消费者的切身利益,一直是消费者关心的热点问题,而家禽屠宰检疫工作正是把控检疫、监督家禽食品安全关的关键节点.家禽屠宰检疫监督的作用,一是要防止屠宰企业将不合格甚至是有病的家禽进行屠宰,或者是往禽肉里注入水分获得更大的利益,降低家禽产品的品质,给广大消费者的身心健康带来巨大危害;二是监督企业强化生产管理,提高自身的屠宰水平,避免产生环境污染,有效防控家禽疾病的扩散传播,为全面提升家禽产品品质和人类对美好生活的追求提供有力保障.笔者通过对甘肃省永靖县某些家禽屠宰厂的调研,将家禽屠宰检疫监督工作中存在的不足和问题进行总结分析,并提出针对性的建议,希望能够引起高度重视.

机标关键词：问题与建议、常见问题、检疫监管、屠宰检疫、家禽屠宰

分类号：TS251.7(食品工业)

在线出版日期：2022-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：25-26