鸡蛋所含的胆固醇并不可怕

摘要：

鸡蛋是我们日常生活中不可缺少的食物,因为鸡蛋是少有的营养素密度很高的食物,除不含膳食纤维和维生素C较少外,其他人体必需的营养素,都含量较大,且质量高. ”只要有蛋吃,人便不会发生营养不良症.”刘政教授介绍说,鸡蛋是良好的人类蛋白质供应源.优质蛋白质含量为12%~13%,其氨基酸模式与人体非常接近,利用率超过肉类与乳类. 鸡蛋含有11%~15%的脂肪,容易消化,其中58%~62%为对健康有利的不饱和脂肪酸. 都说鸡蛋胆固醇高,到底怎样吃才科学呢?刘政教授做了详细解答.

机标关键词：鸡蛋胆固醇、营养素密度、蛋白质含量、不饱和脂肪酸、营养不良症、食物、膳食纤维、人体、维生素、利用率、供应源、氨基酸、质量、肉类、模式、科学、健康

分类号：S83;R15

在线出版日期：2016-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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