早饭一定要有肉和蛋：防饮食过量提高早餐质量
英国《每日邮报》近日报道，《美国临床营养学杂志》刊登的一项新研究显示，吃富含蛋白质的早餐可以显著控制食欲。<br> 新研究中，美国密苏里大学营养与运动生理学系副教授莱迪及其同事对20名18~20岁体重超标或肥胖的女性志愿者进行了有关早餐与零食的关联研究。参试者或不吃早餐，或吃含鸡蛋和瘦牛肉的高蛋白早餐，或食用快餐麦片的蛋白质含量一般的早餐。每餐所含脂肪、纤维素、糖和能量密度基本相当。晚餐之前，参试者接受大脑核磁共振成像扫描，结果发现，高蛋白质早餐可以使与饮食冲动有关的大脑活动信号减弱。
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2014-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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