中国鸡肉食品安全控制方略

摘要：

1 鸡肉食品安全1.1 鸡肉质量安全控制 ①影响鸡肉产品安全的主要因素是药物残留和疫病,动物性食品中的药物残留控制包括:兽药生产、经营企业的残留控制、饲料厂的残留控制、养殖场残留控制、动物产品加工企业残留控制、环境污染导致的药物残留控制;②饲料厂和养殖场药残超标的主要原因:饲料产品中超剂量或滥加兽药和其他违禁药品;饲养中盲目用药,不执行停药期.

机标关键词：中国、肉食品安全、安全控制、药物残留、养殖场、饲料厂、鸡肉、动物性食品、违禁药品、饲料产品、兽药生产、盲目用药、经营企业、加工企业、环境污染、动物产品、产品安全、停药期、控制包、超剂量

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2013-09-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：8-9