半胱胺对良凤花肉鸡屠宰性能和肉品质的影响

摘要：

选择4周龄的良凤花肉鸡180只,随机分为3组.1组(对照组)饲喂基础日粮,2、3组分别在基础日粮中添加100mg/kg半胱胺及120mg/kg半胱胺.试验结果表明:屠宰率、半净膛率、全净膛率、心重、肝重3组间均无显著差异(P＞0.05),但(胸肌率除外)随着半胱胺添加量的增加均呈下降趋势.2、3组的腹脂率明显下降(P＜0.05).120mg/kg半胱胺组的腹脂率低于100mg/kg半胱胺组(P＜0.05).2、3组的肉色优于对照组,pH值方面,3组间差异不显著(P＞0.05),2、3组系水力高于对照组(P＜0.05),120mg/kg半胱胺组系水力高于100mg/kg半胱胺组(P＜0.05).

关键词：半胱胺、良凤花肉鸡、屠宰性能、肉质

分类号：S816.4(普通畜牧学)

在线出版日期：2006-04-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：17-19