猕猴桃籽油萃取工艺探究及挥发性组分分析

摘要：

采取超临界CO2萃取(SCF)对猕猴桃籽油进行萃取,在对SCF萃取时间、压力、温度进行单因素试验基础上,找出影响得率较大的三个因素,再设计正交试验从而优化萃取条件.结果表明:SCF最佳萃取工艺条件为温度45℃、压力30 MPa、时间90 min.此条件下萃取率为28.6％.对猕猴桃籽油进行了挥发性组分分析,主要组分为亚麻酸乙酯(51.66％)、亚油酸乙酯(35.65％)、四氢二环戊二烯(1.57％)、顺式-11,14,17-二十碳三烯酸甲酯(1.2％)、反,反-2,4-癸二烯醛(1.19％)和棕榈酸(1.13％).分别使用SCF与超声波溶剂萃取法萃取猕猴桃籽油,并进行过氧化值、酸价等理化特性测定以及萃取率的对比,SCF的萃取率为28.6％大于超声波溶剂萃取法的萃取率27.5％,SCF萃取的猕猴桃籽油过氧化值8.5 meq/kg、酸价3.2 mg(KOH)/g,均小于超声波法萃取的猕猴桃籽油,说明SCF萃取猕猴桃籽油具有一定的优势.

关键词：猕猴桃籽油、SCF、正交试验、气质联用、挥发性组分

分类号：TS224.4(食品工业)

资助基金：黑龙江省大学生创新创业训练项目;黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目

在线出版日期：2022-09-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：82-87