食品中丙烯酰胺的检测方法研究进展

摘要：

随着人们生活水平的提高,对于食品的要求不再只是吃的饱,而是发展到了吃的好.因此,食品安全问题成为了人们生活中关注的热点.丙烯酰胺就是影响食品安全的一种化学成分.本文在丙烯酰胺相关基本理论的基础上,系统地概述了目前食品中丙烯酰胺检测方法的研究进展,为国内食品行业更便捷精确地进行丙烯酰胺检测提供了理论依据.

关键词：食品、丙烯酰胺、检测、进展

分类号：G71;TH4

在线出版日期：2015-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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