水产品中药物残留及检测方法

摘要：

我国是渔业养殖生产大国,水产品资源丰富、消费市场巨大.然而在养殖生产过程中,为了防治各类病害、获取更高的经济收益,乱用、滥用各种药物的现象普遍存在.人们若长期食用这些药物残留超标的水产品可造成药物蓄积,导致机体中毒、代谢紊乱、过敏和变态反应、细菌耐药性等不良后果,严重影响消费者的身体健康[1-2].为此,国家制定了相关的法律法规,对水产品中的药物残留限量做出了严格的规定[3].为进一步认识水产品中药物残留的危害、提高防控药物残留风险的能力,该文总结介绍了几种重点监测的药物残留及其检测方法,并探讨水产品中药物残留高效、准确、灵敏检测的技术方法.

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资助基金：漳州市自然科学基金ZZ2016J25

在线出版日期：2019-07-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：16-18