河鲀毒素及其在河鲀体内积累研究进展

摘要：

河鲀毒素(tetrodotoxin,TTX)神经毒性极高,广泛存在于多种水生生物中.河鲀为含TTX的代表性生物,食用不当存在一定的安全隐患,极大地限制了河鲀产业的发展.随着近年河鲀产业的有条件放开,组学和分析化学等技术的不断进步,关于河鲀TTX来源和认识逐渐深入,为系统研究河鲀积累代谢TTX的调控机制提供了理论基础.本文综述了TTX的特性分布、毒性机制及在河鲀体内的积累等最新资料,总结了TTX在河鲀体内积累代谢分子机制的研究进展,为全面了解河鲀体内TTX积累途径和机制,及防控养殖河鲀食品安全风险提供参考.

关键词：河鲀毒素、河鲀、食物链、微生物、分子机制

所属期刊栏目：36

分类号：S917(水产基础科学)

资助基金：北京市自然科学基金面上项目;中央级公益性基本科研业务费

在线出版日期：2023-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：117-125