两种新型植物蛋白替代豆粕在大规格鲤饲料中的应用效果研究

摘要：

为探讨棉籽浓缩蛋白及小球藻替代豆粕对大规格鲤生长性能、肌肉品质及肠道消化酶活性的影响,在水温28℃～32℃下,将初始体质量为(247.22±9.90)g的松浦镜鲤(Cyprinus carpio Songpu)饲养在9个池塘沉性网箱(1.0 m×2.0 m×2.0 m)中,每个网箱30尾鱼,分别投喂3种蛋白水平相同(30％)而饲料蛋白源不同的3组饲料,分别为豆粕组、棉籽浓缩蛋白组及小球藻组,养殖8周.结果表明,小球藻组鲤的增重率、特定生长率及蛋白质效率显著高于豆粕组和棉籽浓缩蛋白组(P<0.05),而饲料系数显著低于豆粕组(P<0.05).小球藻组鲤的胰蛋白酶活性显著高于豆粕组(P<0.05).小球藻组鲤肌肉亮氨酸含量显著高于棉籽浓缩蛋白组(P<0.05),谷氨酸含量显著高于豆粕组(P<0.05),脯氨酸含量显著高于豆粕组和棉籽浓缩蛋白组(P<0.05),小球藻组的必需氨基酸含量、呈味氨基酸含量及其余非必需氨基酸含量均为最大值,其中小球藻组的呈味氨基酸总量显著高于豆粕组(P<0.05).小球藻组的肌肉硬度显著高于豆粕组和棉籽浓缩蛋白组(P<0.05),内聚性、弹性及咀嚼性显著高于豆粕组(P<0.05).小球藻组的肌肉滴水损失为最低,显著低于豆粕组(P<0.05).小球藻组鲤的雷帕霉素靶蛋白(TOR)、蛋白激酶B(AKT)及4E结合蛋白1(4EBP1)基因表达量显著高于豆粕组和棉籽浓缩蛋白组,S6蛋白激酶1(S6K1)基因表达量显著高于棉籽浓缩蛋白组(P<0.05).综上,小球藻替代豆粕后不仅可以通过提高肠道消化蛋白能力,促进鱼的生长及对饲料利用效率,还可以改善肌肉的氨基酸组成,提升鱼肉的风味;改善质构特性和系水力来增强鱼肉的口感.因此,小球藻有望成为鲤饲料中替代豆粕的潜在饲料蛋白源.

关键词：小球藻、棉籽浓缩蛋白、替代、生长、肌肉品质、松浦镜鲤

所属期刊栏目：36

分类号：S963.71(水产养殖技术)

资助基金：国家重点研发计划;黑龙江水产研究所基本科研业务费专项;黑龙江水产研究所基本科研业务费专项;中国水产科学研究院基本科研业务费;现代农业产业技术体系

在线出版日期：2023-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：20-28,37