基于消费者视角的人造肉市场潜在需求影响因素探析
本文从消费者视角出发,以河南大学学生及其家庭成员为调查对象,采用三阶段不等概率抽样的调查方法及结构方程模型探究影响人造肉市场需求的主要因素.研究发现:人造肉市场需求受相关群体因素影响与其他两项比较弱;食肉频率和人造肉的认知程度对个体因素影响较大;身边人推荐比权威机构质量认证对相关群体因素影响更大;健康、营养、口感对人造肉自身因素影响较大.并基于此提出相关建议,以期为相关企业发展提供有市场价值的针对性建议.
人造肉、潜在需求、结构方程
2021-05-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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