烹饪科学化营养又健康

摘要：

烹饪的过程,包括食物的选材、修治、搭配等烹前的准备工作及具体的烹饪技术和方法等一系列的工序,其中科学化的烹饪工序和过程是非常重要的,能够直接影响到包含的质量和营养,从而减弱美的程度,最终影响到养生健康的效果,本文在分析我国烹饪过程相关不规范、不科学的现象的同时,重点探讨如何进行烹饪科学化,制作出一道道既营养、可口又健康的菜肴.

关键词：烹饪、科学化、营养、健康

分类号：TS9;K20

在线出版日期：2013-05-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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