五步法建立酒店库存与采购平衡体系

摘要：

如何保证食品原材料的采购和库存量的平衡,减少浪费、降低成本,是酒店业一直在努力探讨的一个问题.本文通过对酒店食品原料特点的研究,在总结并借鉴其他计算方法的基础上,综合影响库存和采购的各种因素,提出了一个比较系统的五步法建立酒店库存与采购的平衡体系.

关键词：库存、采购、平衡体系

分类号：F7(贸易经济)

在线出版日期：2007-05-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：99-100