响应面法优化长茎葡萄蕨藻多糖提取工艺及抗氧化活性

摘要：

为了探究提取长茎葡萄蕨藻多糖的最优工艺及抗氧化活性,对目前已有的多糖提取方法进行筛选,并采用单因素实验和响应面实验的方法,对料液比、提取温度、提取时间、木瓜蛋白酶添加量和提取次数这 5 个因素进行优化.结果显示,添加木瓜蛋白酶提取长茎葡萄蕨藻多糖的方法最高效便捷,且当料液比 1∶40,提取温度 50℃,提取时间 3h,提取次数 2 次,以及木瓜蛋白酶添加量为 2.0%时,长茎葡萄蕨藻多糖提取率相对较高,可达到 41.24%±0.09%.进一步的实验结果显示,长茎葡萄蕨藻多糖对DPPH和ABTS自由基均具有良好的清除活性,其IC50 值分别为 2.32 和 0.67 mg/mL.研究表明,使用优化后的木瓜蛋白酶酶解法能有效提高长茎葡萄蕨藻多糖的提取率,且长茎葡萄蕨藻多糖具有良好的抗氧化活性.本研究可为长茎葡萄蕨藻多糖的开发利用提供理论基础和参考依据.

关键词：长茎葡萄蕨藻、多糖、木瓜蛋白酶、响应面法、抗氧化性

所属期刊栏目：48

分类号：S985.4+9(水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装)

在线出版日期：2024-01-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：164-174