南北接力养殖对皱纹盘鲍营养成分的影响
鲍的南北接力养殖是我国的一种常见养殖模式,旨在提高南方鲍鱼在夏季的存活率.鲍鱼通常在4月份从中国南方运至北方,11月返回南方.本实验探讨了这种模式对皱纹盘鲍营养成分的影响.测定方法主要依据GB 5009系列.研究样品于2017年12月采样,为相同饵料喂养(龙须菜)的商品鲍.两组鲍分别为全年于南方养殖(连江)的皱纹盘鲍和南北接力养殖的皱纹盘鲍.结果发现,两组鲍足肌中灰分、胶原蛋白、粗脂肪和糖原含量并没有显著差异,但南北接力组(水分:76.50％WW,蛋白质48.40％DW)相比于全年于南方养殖组(水分:73.70％WW,蛋白质:56.80％DW)有较高的水分含量和更低的蛋白质含量.矿物质含量方面,全年于南方养殖的皱纹盘鲍(0.07 mg/100g)足肌中硒的含量高于南北接力养殖组(0.05 mg/100 g).呈味氨基酸方面,南北接力养殖方式下的皱纹盘鲍,其足肌谷氨酸、牛磺酸、精氨酸、赖氨酸和呈味氨基酸总量显著低于全年南方养殖组.脂肪酸方面,两组鲍有相似的脂肪酸组成,但南北接力养殖组的脂肪酸营养价值较高.研究表明,南北接力养殖模式对皱纹盘鲍的营养成分既有积极影响,又有消极影响,但总体上看差别并不显著.
皱纹盘鲍、养殖模式、营养成分
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S963(水产养殖技术)
国家重点研发计划;国家自然科学基金;福建省科技重大专项科技重大专项;现代农业产业技术体系建设专项;福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心产学研基金
2020-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共7页
111-117
