鲫肠道乳酸菌的分离及益生特性

摘要：

为获得鱼源益生乳酸菌,本研究从健康鲫肠道内分离鉴定得到38株乳酸菌,并选择其中8株乳酸菌进行体外益生特性分析.结果显示,8株乳酸菌均能在pH=4.5和10%鲫胆汁环境中存活,对嗜水气单胞菌、豚鼠气单胞菌、无乳链球菌和副溶血弧菌均有较强的抑菌能力,但菌体表面疏水性和自凝集能力具有菌株特异性.选择5株疏水性较高(63%~89%)、自凝集能力强(37%~45%)的乳酸乳球菌进行体外黏附能力测定,结果显示,黏附能力在菌株间具有差异性(4.5%~7.9%),但均能显著降低嗜水气单胞菌NJ-35的体外黏附率,黏附抑制率达30%~35%;最后对筛选出的3株高黏附力的乳酸乳球菌进行安全性评价,发现3株菌对鲫均无致病力.鱼源乳酸菌的筛选,为鲫养殖生产中益生菌的实际应用提供了理论依据.

关键词：鲫、乳酸菌、分离、益生特性

所属期刊栏目：42

分类号：S917.1(水产基础科学)

资助基金：江苏省农业科技自主创新项目CX172027;江苏省水产三新工程D2015-13

在线出版日期：2018-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：1596-1605