乳清蛋白与运动营养

摘要：

当今竞技体育对运动员的体能要求越来越高,普通膳食蛋白质的质量已不能满足训练和比赛的需要.乳清蛋白是一类利用先进工艺从牛奶中提取的蛋白质,它具有很高的生物学价值.它对运动能力的影响主要表现为:提供长时间运动时骨骼肌的能量供应;促进蛋白合成和肌肉增长;清除自由基和抗氧化性;提高机体免疫能力和延缓中枢疲劳.乳清蛋白是一种理想的运动营养食品,它在运动营养中将发挥越来越重要的作用.

关键词：乳清蛋白、运动、营养

分类号：G804.32(体育理论)

在线出版日期：2004-05-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：17-19