基于双酶辅助双水相提取毕赤酵母酯化酶工艺优化及其酶学特性研究
万方数据知识服务平台
应用市场
我的应用
会员HOT
万方期刊
×

点击收藏,不怕下次找不到~

@万方数据
会员HOT

期刊专题

10.3969/j.issn.1674-506X.2023.05-002

基于双酶辅助双水相提取毕赤酵母酯化酶工艺优化及其酶学特性研究

引用
以高产酯化酶毕赤酵母(Pichia farinosa)为研究对象,利用双水相萃取体系,在单因素试验基础上,选择聚乙二醇(PEG)分子质量、PEG质量分数、磷酸盐质量分数为主体因素,以比酶活力为指标进行结果分析,采用正交设计优化酯化酶提取工艺条件:在25 mL 4%毕赤酵母细胞混悬液中添加1∶1(m/m)甘露聚糖酶和β-葡聚糖酶双酶破壁剂,使其用量达1.2 mg/g菌体,破壁温度为55℃,双水相体系中NaCl质量分数为1%,PEG分子质量为800,PEG质量分数为29%,磷酸盐质量分数为8%,在此条件下酯化酶比酶活力为3050 U/g.酶学特性结果显示,该酯化酶最适反应温度35℃,最适pH 6.0时酯化酶酶活力最高,金属离子Zn2+可提高酯化酶活性,Na+影响较小,Mg2+、Mn2+、Cu2+均有一定的抑制作用,且Cu2+抑制作用最明显.本研究对毕赤酵母功能微生物酯化酶在酿酒领域的开发应用具有重要的参考价值.

毕赤酵母、酯化酶、聚乙二醇、双水相、酶学性质

59

TS261(食品工业)

四川省自然科学基金;烹饪科学四川省高等学校重点实验室资助项目;四川省级大学生创新创业训练计划项目;四川旅游学院大学生科研项目

2023-11-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共7页

10-16

相关文献
评论
暂无封面信息
查看本期封面目录

食品与发酵科技

1674-506X

51-1713/TS

59

2023,59(5)

相关作者
相关机构

专业内容知识聚合服务平台

国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”

国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304

©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1

信息网络传播视听节目许可证 许可证号:0108284

网络出版服务许可证:(总)网出证(京)字096号

违法和不良信息举报电话:4000115888    举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn

举报专区:https://www.12377.cn/

客服邮箱:op@wanfangdata.com.cn