安康富硒茶中硒多糖的提取及抗氧化性研究

摘要：

本研究以安康富硒茶为原料,利用单因素实验和正交实验优化茶硒多糖的提取工艺,并通过DPPH·、·OH清除实验和HepG2细胞氧化损伤模型评估茶硒多糖的抗氧化性.结果表明:茶硒多糖的最佳提取工艺:超声预处理(500 W,20 min),液料比30:1 mL/g,提取温度85℃,提取时间150 min,茶硒多糖得率为(9.67±1.53)％;茶硒多糖(800μg/mL)的DPPH·和·OH清除率分别为(74.33±0.32)％和(70.16±0.21)％,均显著高于普通茶多糖;茶硒多糖能够显著缓解H2O2诱导的HepG2细胞氧化损伤,且效果强于普通茶多糖.

关键词：富硒茶、硒多糖、正交实验、抗氧化、氧化损伤

所属期刊栏目：59

分类号：TS272(食品工业)

资助基金：陕西省教育厅项目;安康学院高层次人才项目;安康学院重点项目;安康学院横向项目

在线出版日期：2023-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：59-64