禽类油脂研发现状与发展趋势

摘要：

我国是禽类饲养大国,具有巨大的禽类油脂资源,如何合理利用禽类油脂成为了研究的重要课题.本文简要介绍了禽类油脂的营养价值、禽类油脂加工技术、以禽类油脂为原料进行产品开发和利用现状,并对禽类油脂研究方向进行了展望.

关键词：禽类油脂、加工、精炼、精深加工、脂肪酸

所属期刊栏目：58

分类号：TS225.2(食品工业)

资助基金：成都医学院大学生创新实验计划项目;成都医学院校基金计划项目

在线出版日期：2022-07-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：153-158