酒类产品中10种甜味剂含量检测方法

摘要：

建立液相色谱-质谱联用法测定酒类产品中10种人工合成甜味剂(安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、三氯蔗糖、阿斯巴甜、阿力甜、纽甜、甜菊糖苷、柚皮苷二氢查尔酮、新陈皮苷二氢查尔酮)的含量分析方法.液相色谱-质谱在负离子模式下,通过多反应监测离子模式方式进行检测.10种人工合成甜味剂在工作曲线范围内线性关系良好,相关系数均大于0.9990,方法的定量限在0.35～12.0 μg/L之间,在3个不同浓度水平加标时,白酒产品中平均回收率93.16％～101.09％.结果 表明该方法准确,灵敏度高,结果稳定可靠,可用于酒类产品中10种甜味剂的检测.

关键词：甜味剂;液相色谱-质谱联用;酒类产品;新橙皮甙二氢查尔酮;柚皮苷二氢查尔酮

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分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：湖北省重点研发计划2020BBA050

在线出版日期：2022-01-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：113-119