基于图像的浓香型白酒发酵糟醅形态识别方法研究

摘要：

浓香型白酒生产过程中发酵糟醅质量的好坏对于基酒品质和产量都有重大影响.传统发酵糟醅质量的鉴别主要依靠车间技术人员眼看、手捏等方式,受经验及主观判断差异影响较大,无法保障生产配料和基酒品质的稳定性.本文提出了一种基于计算机图像识别技术的快速发酵糟醅形态自动识别方法.

关键词：浓香型白酒;糟醅;图像识别技术

所属期刊栏目：57

分类号：TS262.31(食品工业)

资助基金：智能制造综合标准化与新模式应用项目;固态酿造泸州市科技创新团队项目

在线出版日期：2022-01-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：99-103