罗望子多糖的结构、功能及其改性修饰研究进展

摘要：

罗望子多糖(TSP)是一种从罗望子种仁中提取的浅棕或灰白色粉末,由半乳糖、木糖、葡萄糖组成的中性多糖.由于其良好的理化特性,被广泛应用于食品、医药等领域.为了探讨TSP结构与功能性质的关系,本文从TSP提取、结构、理化性质和改性修饰方面系统地综述了TSP的研究现状,发现不同产地和提取方式会影响TSP的分子质量、单糖组成和溶液构象,从而产生功能性质的变化;而通过改变分子质量、化学结构、空间结构和接枝功能基团来修饰TSP,可改善其功能特性,从而提升和扩大TSP的应用领域,为进一步探讨TSP的构效关系和质量控制奠定理论基础.

关键词：罗望子多糖;结构特征;物理改性;化学改性;生物改性

所属期刊栏目：57

分类号：O636.1(高分子化学（高聚物）)

资助基金：上海市自然科学基金面上项目20ZR1439100

在线出版日期：2022-01-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：67-76,82