工业中应用离心喷雾干燥技术制备功能性红曲粉

摘要：

本文通过试验研究功能性红曲发酵浓缩液的离心喷雾干燥工艺,采用单因素试验,筛选出适宜的助干剂种类及添加量、喷雾干燥进出风温度、进料流量和离心转速.试验结果表明适宜的工艺条件为:助干剂种类为麦芽糊精及其添加量为9.0％,进风温度为212.8～ 216.0℃,出风温度为85.1～ 86.2℃,进料流量为4.5 L/min,离心转速为18000 r/min.在此工艺条件下,干燥前喷雾液Monacolin K(MK)开环率为82.11％,制备成粉末后MK开环率为75.67％,MK开环率降低了6.44％,且产品极少粘壁,呈枣红色粉末,形态细腻,较易吸潮且粘手.本试验结果为工业化大生产提供数据支撑.

关键词：功能性红曲;离心喷雾干燥;开环Monacolin K

所属期刊栏目：57

分类号：TQ925.7(其他化学工业)

资助基金：广东省科技攻关计划

在线出版日期：2022-01-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：54-59