气相色谱测定固态酿造基质中四甲基吡嗪的前处理方法优化

摘要：

对气相色谱测定固态酿造基质中四甲基吡嗪的前处理方法进行了优化,水溶液浸提pH为5,液液萃取的萃取剂为乙酸乙酯,萃取时间为15min.高温大曲和堆积糟醅中四甲基吡嗪测定的精密度分别为2.71％和9.59％,加标回收率分别在84.64％～93.11％和83.33％～101.04％.

关键词：四甲基吡嗪、前处理、固态酿造、气相色谱

所属期刊栏目：57

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：四川省科技厅重点研发项目;四川省科技厅重点研发项目;四川省科技厅重点研发项目;酿酒生物技术及应用四川省重点实验室

在线出版日期：2021-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：127-130