发酵刺梨果渣膳食纤维润肠通便功能研究

摘要：

为探明经平菇发酵的刺梨果渣膳食纤维对便秘模型小鼠的润肠通便作用.将KM小鼠随机分成空白对照组、模型对照组、阳性对照组、平菇发酵刺梨果渣膳食纤维低、中、高剂量组,连续灌胃14d后测定小肠墨汁推进率、首粒黑便排出时间、6h内排黑便粒数及重量、粪便含水量.结果表明:给药14d后,与空白对照组比较,模型对照组小鼠墨汁推进率显著降低(P＜0.01),首粒黑便时间显著推迟(P＜0.01),排黑便数量及重量显著降低(P＜0.01).与模型对照组比较,阳性对照组与各剂量组的各指标都有显著性差异.经过平菇发酵刺梨果渣所得膳食纤维的持水力、持油力和膨胀力有所提高,且具有良好的润肠通便作用.

关键词：刺梨果渣、膳食纤维、便秘、润肠通便

所属期刊栏目：57

分类号：TS201.4(食品工业)

资助基金：贵州省科技支撑计划;贵州省科技平台;人才团队计划项目;贵州食药用生物资源可持续利用特色重点实验室黔教合KY字2020018;贵州省高层次创新人才百层次人才项目

在线出版日期：2021-06-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：30-34