冬荪液体深层培养不同时期胞外代谢物研究

摘要：

为探究冬荪液体深层培养不同时期代谢物动态变化及其关系,基于液体深层培养技术,超高效液相色谱-串联飞行时间质谱联用技术研究了不同发酵时间菌丝体分泌物差异情况.结果表明,534种差异代谢物隶属于有机酸及衍生物、有机氧化合物、苯丙素和聚酮类化合物等13个不同化学类别,有机酸类化合物占比为17.978％是发酵环境成酸性的主要原因.通过主成分分析和正交偏最小二乘判别分析,以FC＞1.5或FC＜0.67,P value＜0.05为条件筛选鉴定到大豆苷,大豆苷元,水苏糖,反式-4-羟基-L-脯氨酸,L-二氢月桂酸盐,UDP-GlcNAc等37种特征代谢物.KEGG通路分析表明,差异代谢物显著富集在ABC转运蛋白、cAMP信号通路、半乳糖代谢等86条代谢途径,推测了冬荪水苏糖等胞外多糖的合成路径,对鬼笔属真菌胞外多糖研究具有指导意义.不同发酵时间代谢物种类和数量远高于已研究报道的子实体和菌丝体化学成分,为今后深层研究冬荪活性成分提供理论参考.

关键词：药用真菌、发酵液、超高效液相色谱-串联质谱、差异代谢物、水苏糖

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分类号：TS219(食品工业)

资助基金：贵州省菌物资源创新利用黔科合支撑20192451-6;贵州省药用菌产业化配套技术集成服务企业行动计划;贵州省高层次创新型人才培养项目;黔科合重大专项;贵州省食用菌育种重点实验室黔科合平台人才20195105;贵州省天麻竹荪育种和栽培科技创新人才团队黔科合平台人才20185619

在线出版日期：2021-06-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：14-22,29