大豆发酵食品对机体的保健作用

摘要：

大豆发酵食品在我国有着悠久的历史,不仅有着独特的风味,并且营养丰富,深受全国各地人民的追捧.本文以我国特有的传统大豆发酵食品为对象,对其主要营养成分以及保健作用进行探讨,旨在为大豆发酵食品的合理食用与规范化生产提供参考.

关键词：大豆发酵食品、营养成分、保健作用

所属期刊栏目：56

分类号：TS214.2(食品工业)

在线出版日期：2020-09-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：65-68,132