超声波辅助浸提甜菜红色素的工艺研究

摘要：

利用超声辅助乙醇浸提法萃取技术,优化甜菜中红色素提取工艺参数.以单因素试验为基础,采用正交实验优化提取甜菜红色素工艺,确定最佳提取条件为:浸提液乙醇浓度40％,pH值5.5,料液比1:10,超声波功率90％W(占总功率),提取温度40℃,提取时间40 min.

关键词：甜菜红色素、工艺优化、正交实验、超声波浸提

所属期刊栏目：56

分类号：TS264.4(食品工业)

资助基金：广东省高职教育农业类专业教学指导委员会2019年教学改革项目粤高职农业教指委[2019]5号

在线出版日期：2020-09-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：32-35,39