超高效液相色谱-离子肼质谱联用法测定米粉中甲醛

摘要：

建立了一种超高效液相色谱-离子肼质谱联用技术测定米粉中甲醛的方法.采用2,4-二硝基苯肼溶液作为衍生液,将甲醛衍生成甲醛-2,4-二硝基苯腙后,经C18柱分离,采用电喷雾离子源(ESI),多反应监测(MRM)→相关信息扫描(IDA)→增强子离子扫描(EPI)的联合扫描模式,建立甲醛标准对照品数据库,并通过谱库检索,将阳性可疑样品EPI谱图与标准谱库进行对比确证,可有效排除假阳性.在质量浓度为0.01-1μg/mL的范围内,方法的线性关系良好,相关系数r>0.995,检出限为0.05 mg/kg,平均回收率为91.7％,RSD为2.08％.该方法前处理简单、灵敏度高、专属性强,能准确地对样品中非法添加的甲醛进行定性和定量测定.

关键词：超高效液相色谱-离子肼质谱联用法、多反应监测(MRM)→相关信息扫描(IDA)→增强子离子扫描(EPI)扫描、米粉、甲醛

所属期刊栏目：56

分类号：TS207.3(食品工业)

在线出版日期：2020-07-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：108-112