食源性副溶血性弧菌的检测方法研究进展

摘要：

副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus,VP)是一种食源性致病菌,由其引发的食品安全事件已跃居我国食源性致病菌中毒数量首位.目前检测食品中致病微生物的方法主要有:传统生化培养方法、以抗原抗体反应为基础的免疫学检测方法、以PCR为基础的DNA分子检测方法等.本文总结了当前VP主要检测方法,包括免疫磁珠分离、酶联免疫吸附反应、免疫层析测试、免疫传感器、PCR技术、环介导等温扩增技术、DNA适配体传感器、DNA杂交技术等,以期为VP的快速检测方法提供借鉴和参考.

关键词：副溶血性弧菌、免疫分析方法、DNA分子检测技术、研究进展

所属期刊栏目：56

分类号：TS207.4(食品工业)

资助基金：中央级公益性科研院所基本业务费专项中国水产科学研究院重点项目2019ZD0802

在线出版日期：2020-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：84-92