质控品在食品微生物检测中的应用

摘要：

微生物污染引起的食源性疾病已经成为全球化的公共卫生问题,在食品安全事件中占比较大.食品安全质量要求方面,对微生物的防控越来越严格.食品微生物检验的准确性受到食品生产经营企业、食品安全监管部门的关注和重视.质控品是给被测参数赋值的标尺,是数据准确性的决定因素.本文通过阐述质控品在食品微生物检测中的应用,探讨质控品的管理,充分发挥质控品在量值传递和质量控制中的作用,为提高食品微生物检测技术,确保检测结果的准确性提供参考依据.

关键词：质控品、食品、微生物检测、应用

所属期刊栏目：55

分类号：TS207.7(食品工业)

资助基金：广东省食品药品监督管理局科技创新项目2018ZDZ07

在线出版日期：2020-05-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：130-135