中药保健口香糖的研制

摘要：

中药保健品的研发日益繁荣,中药中含有许多有效成分如人参皂苷、葛根素、多糖,挥发油、萜类等具有抗疲劳和醒脑益智的效果.根据中药的保健效果,研制出了抗疲劳口香糖和醒脑益智口香糖.采用正交实验法,考察中药成分对口香糖品质的影响,进行感官评定,确定出最佳配方.抗疲劳口香糖的最佳配比为胶基20％、中药浸膏7％、淀粉糖浆0.6％、香精0.3％;醒脑益智口香糖的最佳配比为胶基20％、中药浸膏5％、淀粉糖浆0.3％、香精0.3％,制得的中药口香糖中药香味适中,口感良好,并具有抗疲劳和醒脑益智的保健功效,该产品对于口香糖产品的开发开辟了一条新的道路.

关键词：中药、抗疲劳、醒脑益智、口香糖

所属期刊栏目：55

分类号：TS246.5(食品工业)

在线出版日期：2019-09-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：87-91